今年春节，非遗产品姹紫嫣红，大放异彩，成为一道亮丽的风景线，令人们对春节产生诸多甜蜜的记忆。

江山代有才人出，长江后浪推前浪。我们看到，新产品不断推出，令人眼花缭乱，而一些老产品逐渐淡出，给人们带来了一丝遗憾。当下，中央对文化遗产的传承十分关注，提出“要开展创新服务，使文物更好融入生活、服务人民”。“老字号”是一个常讲的话题，那么，“老字号”如何做到不老？

每每进城，总可以看到大街小巷的“老字号”门面。只见三三两两的行人，或欣赏那繁复的砖雕，或端详那古朴的建筑。走进门店，品味全聚德烤鸭、德州扒鸡、绛州猪卷、西安羊肉泡，一种乡恋乡愁油然而生。

“老字号”文化积淀深厚。它们从历史中走来，矗立在城市的街头巷尾，成为一张亮丽的名片。

沧桑的“老字号”，曾经为城市发展做出了巨大贡献。它们对于一座城市的意义，早已超出了商业的范畴。响当当的名头背后，记录着一座城市的繁荣盛景，诠释着一座城市的文化精髓。在我们古老的国度里，“老字号”文化遗产如同灿烂的群星，耀眼夺目。“老字号”门楣上的牌匾，多由名人题写，文化内涵十分丰富。难怪一些游客，在游览名胜古迹之外，还一定要去当地的百年老店里参观一番。或品尝一顿特色美食，或购买几件地方特产，此举是为了更多地了解、感受当地的历史和文化。

“老字号”从历史中走来，令人欣慰的是，它们没有成为人们记忆中的“化石”。今天，一些“老字号”仍然活跃在老百姓的日常生活中。就拿食物来说，每到传统佳节中秋之时，各式月饼竞相登场，令人眼花缭乱。据统计，山西运城老字号“福同惠”所售的食品，在当地的月饼市场上占据半壁江山。一个百年品牌在激烈的市场竞争中，取得这样的战绩实属不易。究其原因，有消费者对“老字号”的信任甚至情感在里头，但更重要的是商品质量令人放心。

“老字号”不老，就要狠抓产品质量。由于色香味兼具，“老字号”食品得到消费者的青睐。然而，在市场经济的大潮中，一些企业利欲熏心，一切向钱看，在制作食品的过程中，以假充真，以次充好，不仅卖的食品不可口，而且在服务态度和就餐环境上均令人失望。这样的事例不在少数。我们从新闻媒体上看到，某家“老字号”用过期的原料生产食品，这种做法不仅欺骗了消费者，而且砸了自己的招牌，将先人辛辛苦苦赢得的声誉毁于一旦，实在令人惋惜。

“老字号”不老，就要不断传承创新。创新是企业前进的动力。在激烈的市场竞争中，每家企业都面临着巨大的压力。每天都有新企业成立，也有老门店倒下。因此，传承创新才是企业立足之本。因此，要勇于创新，紧扣时代脉搏。比如，现代人讲究饮食健康，但一些“老字号”食品油和糖的含量都比较高。对此，应在保持原有特色的基础上，精心取材，改造工艺。又比如，一些“老字号”服饰的款式偏于传统，应在式样上进行改良，注入新鲜的时代元素，以吸引更多年轻顾客光顾。

“老字号”不老，就要积极融入互联网时代。在我写这篇文章时，突然看到一家知名企业倒闭的消息，于是想到“淘汰我们的不是这个时代，而是原地踏步的自己”这句名言。这家企业在全国拥有3000多家门店，曾经风光无限。其倒闭的原因有许多，没搭上电商这列时代火车便是其中之一。当下，网购火爆，“老字号”应顺应时代发展大潮。我们看到，不少“老字号”已纷纷入驻各大购物网站。人们购买“老字号”产品，只要轻点鼠标，就能快捷购物。这样，既方便了消费者，又拓宽了商家的销售渠道。

只有跟上时代的步伐，“老字号”才能永远年轻！

编辑：胡少华 范江涛